肉食主义者必看！最短时间Ｘ最少食材，自家厨房就能轻鬆完成的4

新生小马铃薯400公克
冷冻豌豆200公克
羊后腿肉1片（200公克）
新鲜罗勒4枝
黄甜椒香蒜酱*1尖汤匙，青酱亦可

将个头较大的马铃薯对切，全部放入加了盐的滚水中煮15分钟或直到煮熟，起锅前3分钟再加入豌豆一起煮。

利用空档，在羊肉表面涂抹1茶匙橄榄油、1撮海盐和1撮黑胡椒粉。

肥肉朝下放入不沾煎锅，以中至大火煎10分钟，不时翻面，直到羊肉表面形成脆皮，中心处则是粉嫩的色泽，或者煎到喜欢的熟度。将羊肉移到平盘静置，把煎锅放回炉上，转小火，拌入少许水和红酒醋把锅面的结块煮化，直到收汁成酱。

将马铃薯和豌豆沥乾加入煎锅，撒上大部分罗勒叶，舀入香蒜酱充份混合。

盛盘时，把羊肉切成薄片，堆在马铃薯和豌豆上，浇上留出的肉汁，撒上剩余的罗勒叶即可端上桌。

* 黄甜椒香蒜酱（yellow pepperpesto）：以黄甜椒、杏仁、大蒜、乳酪和橄榄油製成的义式香蒜酱。

带皮排骨2片（各250公克）
大蒜4瓣
新鲜迷迭香2枝
去核对切的罐装桃子1罐（410公克，含果汁）
波本威士忌50毫升

烧烤机预热至高温。切除猪皮，在肥肉那一面划出交叉纹路，接着把猪皮那一面朝上放在烤盘中，送入烧烤机烤5分钟，直到烤成脆片但不要烧焦了。

在排骨表面抹些海盐和黑胡椒粉稍加调味，在侧边的肥肉划上交叉纹路。

将两片排骨放入不沾煎锅，开大火煎3-4分钟，这期间以料理夹夹着排骨，使肥肉紧贴锅面，直到肥肉融化并且变成漂亮的金黄色。接着将排骨轻轻摆平，每面各煎5分钟。

将大蒜去皮切片，扯下迷迭香叶。把排骨移入餐盘，将锅内90%的油脂舀进玻璃罐中，可用于其他菜色。

在锅中加入大蒜拌炒至金黄色，加入迷迭香叶和4片对切的桃子，切面朝下。不断摇晃锅身，直到桃子呈现漂亮的焦色，再把排骨放回锅中，浇入波本威士忌，小心地用火柴点火烧掉酒精（身体向后仰避免被火烧到），一旦火焰开始熄灭即可盛盘，别忘了将猪皮脆片一起放上去。

大蒜4瓣
生姜1截4公分
卢笋350公克
菲力牛排2片（各125公克）
豆豉2汤匙

将大蒜和生姜去皮切成薄片，连同1汤匙橄榄油放入大型不沾煎锅，开中火炒至金黄酥香即盛出，暂置一旁备用。将芦笋平放排列整齐，切除粗糙的尾端，加入锅中用爆香的橄榄油拌炒。以海盐和黑胡椒粉帮牛排调味，放在芦笋旁边，转成大火煎3分钟，这期间要不时帮牛排和芦笋翻面。

在锅中加入豆豉和1汤匙红酒醋，再炒1分钟。煎好的牛排将会是三分熟（mediumrare），你也可以煎至喜欢的熟度。将牛排切片，连同芦笋一起盛盘，撒上香酥的蒜片和姜片即可上菜。

马铃薯400公克
鸡腿（清腿）2支（各200公克）
大蒜6瓣
新鲜迷迭香（rosemary）2枝
柠檬1颗

烤箱预热至摄氏180度／华氏350度／瓦斯烤炉刻度4。

马铃薯刷洗乾净，切成不超过.05公分的薄片，连同鸡腿、½汤匙橄榄油、1撮海盐和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盘中。将带皮的大蒜轻轻拍扁，加入烤盘与其他食材充分拌匀。夹出鸡腿直接放在烤箱内的烤架上，将烤盘内的薯片均匀平铺成一层，摆在鸡腿正下方，两者一起烘烤40分钟。

烤箱时间一到，将薯片与滴下来的鸡汁拌匀，再将鸡腿置于其上。扯下迷迭香叶，用削皮刀刨下长条柠檬皮，两者以1茶匙橄榄油抓拌过后撒入烤盘中。挤入半颗柠檬的果汁，将烤盘放回烤箱再烤10分钟，或直到鸡肉熟软，鸡皮则是呈现漂亮的金黄色。

《杰米．奥利佛的简单餐桌》